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【ドブロブニク旧市街内】裏路地の隠れた名店!Trattoria Carmen

ドブロブニク水族館前に軒を構えるトラットリア・カルメン

 

みなさん、こんにちは!クロアチア在住ガイドのまみです。

 

今日はドブロブニク旧市街内のお気に入りレストラン情報をみなさんにシェアしたいと思います。

 

数あるドブロブニクのレストラン(⁠カジュアルな雰囲気のお店のカテゴリー)の中で、今私が最も気に入っているお店のひとつが『Trattoria Carmen(トラットリア・カルメン)』

 

 

旧市街内、水族館の前に軒を構える小さなお店で「知らないと気づかない」ような位置にある、隠れた人気レストランなのです!

 

 

レストラン業一筋20年以上のご夫婦が営まれるアットホームなこのお店には、評判を聞きつけて、日々たくさんの観光客はもちろん、地元民も足を運びます。

 

実際、私もこれまでに何度も足を運びましたが、どれを食べてもハズレなしのおいしさ!

 

自信をもってみなさんにおすすめしたいお店です。(2019年にOPENしたお店なので、あいにく(2019年出版した)著書のガイドブックには載せることができませんでしたが、間に合えばページに加えさせていただきたかった・・・!)

 

黒トリュフとエビのパスタ

 

カルメンの自慢は新鮮なシーフード自家製パスタ

 

毎朝、イタリア産の最高級の小麦から作られる自家製パスタの評判は高く、本場イタリア人も太鼓判を押したというおいしさ!

 

ムール貝やエビがたっぷりと入ったシーフードパスタ

 

(ひと昔と比べるとずいぶんレベルが上がりつつあるものの・・・)クロアチアのレストランでは、どうしても若干茹ですぎの傾向があるパスタですが、カルメンはアルデンテ!

 

「本場イタリアから来てくださった観光客のみなさんが、パスタのおいしさに感動して、短期間の滞在中に3回もリピートしにいらしてくださったんです!」と誇らしげに、嬉しそうに奥様のイヴァナさんがお話してくださいました(*^^*)

 

食べ応えたっぷりのビーフパスタ

 

パスタもひととおりすべて食べましたが、どれも甲乙つけがたい・・・!

 

特に日本人観光客の方には上で写真を掲載した『黒トリュフとエビのパスタ』や『シーフードパスタ』が人気ですが、私は『ビーフパスタ』がお気に入り。

 

ホロホロに煮込まれた大きな牛肉が載せられた、食べ応え満点の逸品です。

 

(↓)なお「今日はヘビーなお料理の気分じゃない」という方には、ブラッターチーズのパスタがおすすめ。

ブラッターチーズのパスタ

 

また、クロアチアを代表する観光地であるドブロブニクはレストラン激戦区。

 

特にシーフードを提供するお店が多いため、夏の観光シーズン中は、街中のレストランが魚介類を買い求めるため品薄状態。

 

より新鮮で良い食材を手に入れるのは容易なことではないのですが、カルメンでは長年レストラン業界で働いてきたなかで培われたご夫婦の人間関係地元の漁師さんたちの協力により、つねに最高の食材をゲストに提供することが実現できているのだとか。

 

日本人観光客のみなさんに人気のクロアチア料理のひとつである『ムール貝のブザラ』

 

毎朝、仕入れた食材によりその日のメニューを決めるため、メニューは日替わり、日によって若干変化があります。

 

そのため、フードメニューは印刷されたものではなく、黒板に書かれています。

 

お料理のメニューは黒板に書かれています

 

ドブロブニクに星の数ほどあるレストランの中で、カルメンのようなメニュー体系のお店は稀。

 

そりゃおいしいはずです!

 

カルメン・ピザ

 

(↑)またお店の名前がついた『カルメン・ピザ』も食べてみましたが、これまたとってもおいしかったです!

 

具材はトリュフ、ルッコラ、プロシュート、ブラッターチーズ。具だくさんの豪華なピザで食べごたえ満点でした!

伝統プリン『ロジャータ』もありますよ!

 

なお、かなりの人気店なので予約をしていきたいところですが、あいにくお店では原則予約を受け付けていないのだとか。(⁠予約したのに無断キャンセルのマナー違反が相次いだため、予約受付をやめてしまったそうです)

 

お昼時、ディナー時は混み合いがちで、お店の前に長蛇の列ができることもありますが、時間帯をずらせば比較的スムーズに着席できることも。

 

「ドブロブニクご滞在中に行ってみたい」という方は、時間に余裕を持ってぜひお立ち寄りください

 

4月頃〜10月頃まで観光シーズン中は月曜日の定休日以外毎日営業しています。

ブザラ(2人前で注文可能)

 

接客担当の奥様のイヴァナさんはポジティブなエネルギーに溢れる、とっても親切で素敵な女性!

 

私はカルメンのお料理はもちろん、イヴァナさんが好きで、ドブロブニクへ仕事で行く際はいつも、時間がある時は必ず伺います。

 

もしみなさんもカルメンに行かれる際は「ザグレブのガイドのマミに薦められてきたよ!」とイヴァナさんに話してみてください。ひょっとしたら・・・ですが、みなさんのイヴァナさんとの楽しいコミュニケーションのきっかけになると嬉しいです。

 

数人でのシェアも快く応じてくださるお店なので、ご家族やお友達と一緒に行ってワイワイ楽しい時間を過ごしてみてくださいね♪(もちろん、おひとりさまも歓迎のお店です!)

 

それでは、みなさんのドブロブニクでの楽しい時間のヒントになれば幸いです

 

Trattoria Carmen 

 

住所: Ul. kneza Damjana Jude 10, 20000, Dubrovnik

 

営業時間:火曜日~日曜日 11:00~23:00(月曜日は定休日)11月~4月頃までは冬季休業
(2024年7月公開 小坂井真美)
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