ドブロブニク水族館前に軒を構えるトラットリア・カルメン

 

旧市街内、水族館の前に軒を構える小さなお店で「知らないと気づかない」ような位置にある、隠れた人気レストランなのです！

レストラン業一筋20年以上のご夫婦が営まれるアットホームなこのお店には、評判を聞きつけて、日々たくさんの観光客はもちろん、地元民も足を運びます。

実際、私もこれまでに何度も足を運びましたが、どれを食べてもハズレなしのおいしさ！

自信をもってみなさんにおすすめしたいお店です。（2019年にOPENしたお店なので、あいにく（2019年出版した）著書のガイドブックには載せることができませんでしたが、間に合えばページに加えさせていただきたかった・・・！）

黒トリュフとエビのパスタ

カルメンの自慢は新鮮なシーフードと自家製パスタ。

毎朝、イタリア産の最高級の小麦から作られる自家製パスタの評判は高く、本場イタリア人も太鼓判を押したというおいしさ！

ムール貝やエビがたっぷりと入ったシーフードパスタ

（ひと昔と比べるとずいぶんレベルが上がりつつあるものの・・・）クロアチアのレストランでは、どうしても若干茹ですぎの傾向があるパスタですが、カルメンはアルデンテ！

「本場イタリアから来てくださった観光客のみなさんが、パスタのおいしさに感動して、短期間の滞在中に3回もリピートしにいらしてくださったんです！」と誇らしげに、嬉しそうに奥様のイヴァナさんがお話してくださいました(*^^*)

食べ応えたっぷりのビーフパスタ

ブラッターチーズのパスタ

また、クロアチアを代表する観光地であるドブロブニクはレストラン激戦区。

特にシーフードを提供するお店が多いため、夏の観光シーズン中は、街中のレストランが魚介類を買い求めるため品薄状態。

より新鮮で良い食材を手に入れるのは容易なことではないのですが、カルメンでは長年レストラン業界で働いてきたなかで培われたご夫婦の人間関係、地元の漁師さんたちの協力により、つねに最高の食材をゲストに提供することが実現できているのだとか。

日本人観光客のみなさんに人気のクロアチア料理のひとつである『ムール貝のブザラ』

毎朝、仕入れた食材によりその日のメニューを決めるため、メニューは日替わり、日によって若干変化があります。

そのため、フードメニューは印刷されたものではなく、黒板に書かれています。

お料理のメニューは黒板に書かれています

ドブロブニクに星の数ほどあるレストランの中で、カルメンのようなメニュー体系のお店は稀。

そりゃおいしいはずです！

カルメン・ピザ

伝統プリン『ロジャータ』もありますよ！

なお、かなりの人気店なので予約をしていきたいところですが、あいにくお店では原則予約を受け付けていないのだとか。(⁠予約したのに無断キャンセルのマナー違反が相次いだため、予約受付をやめてしまったそうです）

お昼時、ディナー時は混み合いがちで、お店の前に長蛇の列ができることもありますが、時間帯をずらせば比較的スムーズに着席できることも。

「ドブロブニクご滞在中に行ってみたい」という方は、時間に余裕を持ってぜひお立ち寄りください。

ブザラ（2人前で注文可能）

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